Veilig werken in de hitte: Tips voor je personeel
Je bent net begonnen aan je dienst bij Beachclub de Zon of misschien wel achter de bar van die drukke strandtent in Scheveningen. De zon brandt op je schouders, de luchtvochtigheid is om te snijden en je bent al na drie uur bezig jezelf aan het wegsmeren met factor 50. Werken in de hitte op het strand of in een beachclub is een vak apart.
Het is heerlijk, maar het kan ook gevaarlijk zijn als je niet oplet.
In de horeca aan zee draait het niet alleen om goede cocktails, maar ook om het welzijn van je team. Je wilt niet dat je medewerkers omvallen tijdens een drukke zaterdagsessie.
Veilig werken in de hitte gaat over veel meer dan alleen een petje opzetten. Het gaat om slim plannen, de juiste spullen en vooral om elkaar in de gaten houden. In de zomermaanden lopen de temperaturen op de boulevard en op het terras al snel op tot 30 graden of meer.
Zonder goede maatregelen loop je het risico op uitdroging, hitteuitputting of erger.
En eerlijk is eerlijk: niemand zit te wachten op een collega die onderuitgaat tijdens de lunchpiek.
Wat is veilig werken in de hitte eigenlijk?
Veilig werken in de hitte betekent dat je als werkgever en als team alles op alles zet om de risico’s van hoge temperaturen te beperken. Denk aan het aanpassen van roosters, het zorgen voor voldoende schaduw en het regelen van genoeg drinkwater.
Het is een combinatie van voorbereiding, praktische maatregelen en een cultuur waarin iedereen elkaar aanspreekt op gedrag. In de horeca aan zee komt hier nog een extra dimensie bij: de combinatie van hitte, fysieke inspanning en soms alcoholgebruik bij gasten. De wetgeving rondom werken in de hitte is duidelijk.
Volgens de Arbowet moet je als werkgever zorgen voor een veilige en gezonde werkplek.
Dat betekent dat je actief moet handelen bij extreme hitte. De Arbodienst adviseert om bij temperaturen boven de 25 graden maatregelen te nemen en bij 30 graden of meer is extra voorzichtigheid geboden. In de praktijk betekent dit dat je niet kunt wachten tot het te laat is. Je moet anticiperen op de weersverwachting.
Waarom is dit zo belangrijk in de strand- en horecabranche? Omdat je personeel vaak buiten werkt of in ruimtes zonder airconditioning.
Een strandtent heeft misschien wel een ventilator, maar dat is vaak niet genoeg. Bovendien draaien veel beachclubs lange diensten, soms wel 10 uur of meer. Zonder goede maatregelen stapelt de vermoeidheid zich op en neemt de concentratie af. Dat leidt niet alleen tot gezondheidsrisico’s, maar ook tot meer fouten in de bediening en een slechtere sfeer bij de gasten.
De kern van hittepreventie: water, schaduw en timing
Het allerbelangrijkste bij werken in de hitte is water. Veel water. Je medewerkers moeten continue kunnen drinken, zonder dat dit ten koste gaat van hun productiviteit.
Zorg voor voldoende waterkoelers of grote waterflessen met een inhoud van minimaal 1,5 liter per persoon per uur. In veel strandtenten zie je tegenwoordig speciale drinkstations met geïsoleerde flessen die koel blijven, zelfs als de zon fel staat. Een merk als CamelBak heeft handige drinkzakken voor bedienend personeel dat veel moet lopen, maar een simpele RVS-fles van 1 liter werkt ook prima. Schaduw is de tweede pijler.
In een beachclub is het soms lastig om voldoende schaduw te creëren, maar het is essentieel. Investeer in grote parasols of schaduwdoeken van minimaal 4 bij 4 meter.
Bij evenementen op het strand zijn er speciale schaduwconstructies te huur, zoals de Party Shelter of de Pop-up Tent van Outdoor XL, die al vanaf €150 per stuk te huur zijn.
Zorg dat de medewerkers pauze kunnen nemen in de schaduw, niet in de volle zon. Een derde cruciaal element is de timing van de werkzaamheden. Probeer zware taken zoals laden en lossen of het schoonmaken van het terras vroeg in de ochtend of laat in de avond te plannen.
In de strandhoreca betekent dit dat je misschien eerder moet beginnen of later moet afsluiten. Een rooster dat rekening houdt met de hittepiek tussen 12:00 en 16:00 kan enorm helpen.
“Een goed rooster is het halve werk. Zorg dat je team niet in de volle zon staat tijdens de heetste uren van de dag.”
Overweeg om in die uren de diensten te verkorten of te rouleren, zodat iedereen regelmatig een koelere plek opzoekt. Naast water en schaduw is de kleding van je personeel van groot belang. Kies voor lichte, ademende stoffen zoals katoen of speciale functionele kleding die vocht afvoert.
In de horeca aan zee zie je steeds vaker witte of lichtgrijze overhemden of polo’s van merken als Tricorp of Greiff, die speciaal ontworpen zijn voor warme werkomstandigheden, ook wanneer je te maken krijgt met toezicht door de politie en handhaving.
Zorg dat medewerkers een pet of hoed kunnen dragen, zeker als ze buiten staan. Een pet van 100% katoen met een brede rand beschermt beter dan een dunne baseballcap.
Praktische maatregelen per omgeving
Elke strandtent of beachclub is anders, maar de basisprincipes blijven hetzelfde. In een beachclub met airconditioning is het makkelijker om de temperatuur te beheersen, maar in een open tent aan het strand is dat vaak niet het geval.
Zorg dat je in de keuken en op het terras voldoende ventilatoren plaatst.
Een staande ventilator van merken als Dyson of Rowenta kost tussen de €200 en €400, maar een simpele ventilator van €50 werkt ook prima. Zorg dat de luchtstroom niet direct op de medewerkers gericht is, maar de ruimte koelt. Bij evenementen op het strand is de uitdaging groter.
Je hebt te maken met weinig schaduw, geen airconditioning en vaak een beperkte watervoorziening. Huur daarom altijd een watertank mee van minimaal 200 liter, voorzien van een tapkraan en bekertjes. Een dergelijke tank huur je al vanaf €75 per dag. Zorg dat er voldoende bekertjes zijn en dat er iemand is die regelmatig bijvult.
Ook is het slim om elektrolytendrankjes aan te bieden, zoals sportdrank zonder te veel suiker.
Die helpen bij het vasthouden van vocht. Voor de bediening op het terras is het handig om te werken met kleine, lichte dienbladen.
Zware bladen belasten de armen extra bij hitte. Kies voor bladen van aluminium of kunststof in plaats van hout. Een dienblad van 40 bij 30 centimeter weegt minder dan 1 kilo en is makkelijker te tillen.
Zorg ook dat medewerkers regelmatig kunnen zitten, zelfs als het druk is.
Een krukje of barkruk op het terras geeft de rug en benen even rust. In de keuken is de hitte vaak nog extremer door de kookplaten en ovens. Zorg dat de afzuiging optimaal is en dat er voldoende ventilatie is.
Overweeg om tijdens de heetste uren de oven minder intensief te gebruiken of gerechten voor te bereiden die minder hitte nodig hebben. Een combi-oven van merken als Rational of Convotherm kan helpen om efficiënter te koken, maar een simpele ventilator en goed timen van de voorbereiding werkt ook.
Producten en prijzen voor hittepreventie
Om je team goed te beschermen, zijn er een aantal producten die onmisbaar zijn. Voorkom bovendien de 5 fatale fouten bij de veiligheid tijdens een strandfeest. Hieronder een overzicht van praktische spullen die je kunt aanschaffen of huren, specifiek voor de strand- en horecabranche.
- Waterflessen en koelboxen: RVS flessen van 1 liter (€15-€25 per stuk) en een koelbox die 24 uur koud blijft (€50-€100). Merk: Stanley of Coleman.
- Schaduwoplossingen: Parasols van 3 meter doorsnee (€100-€200 per stuk) of schaduwdoeken (€150-€300). Huur is vaak voordeliger voor evenementen.
- Drinkstations: Waterdispensers met tapkraan en bekertjes (€200-€400). Ook te huur vanaf €50 per dag.
- Kleding: Polo’s van Tricorp of Greiff (€25-€40 per stuk). Petten van katoen (€10-€15).
- Ventilatoren: Staande ventilatoren (€50-€200) en plafondventilatoren (€100-€300).
- Elektrolytendrankjes: Sportdrank zonder suiker, flessen van 1 liter (€2-€4 per stuk). Grotere verpakkingen zijn voordeliger.
De totale investering voor een gemiddelde strandtent met 10 medewerkers ligt tussen de €500 en €1500, afhankelijk van de grootte en de mate van buitenwerk. Voor evenementen kun je veel huren, wat vaak voordeliger is als je niet elk jaar een groot evenement organiseert. Een dagdeel een schaduwdoek huren kost ongeveer €75, inclusief opbouw.
Naast materiële investeringen is het belangrijk om een protocol op te stellen.
Zorg dat iedereen weet wat te doen bij hitteklachten. Een simpel hitteplan op A4 met de belangrijkste punten helpt enorm. Hang dit op in de kleedkamer, de keuken en bij de bar. Zorg dat er een aanspreekpunt is, bijvoorbeeld de manager of een ervaren medewerker, die toezicht houdt op de maatregelen.
Concrete tips voor je team
Zorg dat je medewerkers weten wat ze moeten doen. Geef ze de verantwoordelijkheid om water te drinken en pauzes te nemen.
Moedig aan om elkaar aan te spreken als iemand te lang in de zon staat. Een team dat goed samenwerkt, is beter bestand tegen hitte. Organiseer een korte briefing aan het begin van de dienst waarin je de hitteprotocollen bespreekt.
Duurt maar 5 minuten, maar het effect is groot. Let op signalen van uitdroging of hitteuitputting.
Symptomen zijn hoofdpijn, misselijkheid, duizeligheid en een droge mond. Als je deze signalen ziet, zorg dan dat de medewerker direct in de schaduw gaat zitten, water drinkt en eventueel een koud wasdoek op het hoofd legt. Blijven de klachten aanhouden, schakel dan medische hulp in.
In de strandhoreca is het slim om een EHBO-post in de buurt te hebben, zeker tijdens evenementen of bij plotseling noodweer op het strand. Moedig gezond eten aan.
Zware maaltijden tijdens de hitte verteren slecht en maken je slaperig. Kies voor lichte gerechten zoals salades, fruit en koude soepen.
Zorg dat er voldoende fruit beschikbaar is voor het personeel, zoals bananen en watermeloen. Die geven energie en vocht. Een komkommer of appel doet ook wonderen. Sluit af met een cultuur van zorg.
Veilig werken in de hitte is niet alleen een taak voor de manager, maar voor het hele team. Zorg dat iedereen zich verantwoordelijk voelt.
Beloon goed gedrag, bijvoorbeeld met een extra pauze of een kleine bonus voor het team dat zich het beste houdt aan de hitteprotocollen. Op die manier wordt veilig werken in de hitte een gewoonte, niet een last. Door deze maatregelen toe te passen, zorg je dat je personeel fit en gezond blijft, zelfs tijdens de heetste dagen van het jaar.
Je gasten merken het verschil en je team zal je dankbaar zijn. En dat is wat telt in de horeca aan zee: goede sfeer, tevreden gasten en een team dat met plezier werkt, ongeacht de temperatuur.